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2024-08-02 14:25
品看如果时间倒退10年，人们在提及威士忌时肯定首先想到的是苏格兰威士忌，随后是爱尔兰威士忌，最后是美国威士忌。
至于日本威士忌？在当年看来不过是日本人效仿欧美的山寨货。
但是在10年后的今天，日威已然封神，高端日本威士忌是一瓶难求，价格也是青云直上，早已超出了日常消费，成为上流社会的奢侈品。
其实日威的品质早在20多年前就已经被欧美国家所了解了，在2002年的威士忌圣经中，这本杂志对日本威士忌轻井泽进行了大篇幅的介绍。
到2007年轻井泽开始进入欧洲市场，并在次年斩获许多大奖，因而迅速被欧美酒圈所接受，价格也开始水涨船高。
在2015年的香港宝龙拍卖会上，一瓶1960年的轻井泽以918750港币的价格成交，创下了当时日本威士忌的价格记录。
而就在今年3月18日，伦敦苏富比的珍罕烈酒专场，一瓶1960的轻井泽52年鼠生肖别注版以36.3我那英镑成交，约合312万RMB，创下了日威成交新纪录！
拍卖屡创高价，轻井泽现在已是高端日威的代名词，不过轻井泽这个品牌成立时间并不算很悠久，并且最初也不是做威士忌的。
如中国白酒的取名方式一样，轻井泽也是一个地名，其位于日本本州岛中部的长野县，是日本的一个度假胜地。
轻井泽蒸馏所成立于1956年，之前是一家葡萄酒酿酒厂，后来为了扩大经营范围才开始酿威士忌。
在生产工艺上，轻井泽蒸馏全民继承了苏格兰传统的酿造技艺，甚至连原材料都从苏格兰和西班牙进口。
而且轻井泽蒸馏的规模不大，整个酿造过程都属于精耕细作，因此所产出的威士忌质量很高。
然而在很长一段时间内，轻井泽的销量都不是很理想，因为当时的日本社会是非常推崇洋货的，尤其是在威士忌领域，日本人还是认为苏格兰威士忌要更加高档，也更加正宗，国产威士忌只是低档货。
而到了八九十年代时，日本遭遇了经济泡沫，社会对于高档烈酒的消费一落千丈，轻井泽彻底进入了寒冬，并且轻井泽最终也没能渡过寒冬，在2001年就宣布破产了。
轻井泽倒闭之后，其仓库中的原酒被中国台湾、法国、英国的三家公司接手，后经这三家公司的包装和推广，轻井泽逐渐地为世人所熟知，并逐渐登顶世界顶级威士忌酒行列。
当然，轻井泽之所以如此昂贵，除了酒质好以外，主要是因为轻井泽早已停产，经销商全指望着存酒赚钱，而现在库存的原酒是装一瓶就少一瓶，物以稀为贵，这是导致轻井泽价格暴涨的根本原因。