糖油粑粑长沙小吃？

一、糖油粑粑长沙小吃？

糖油粑粑，是用糯米粉和糖做成的特色小吃，也是长沙市的地方传统名吃。第一次听说粑粑这个词时，很是费解，后来才知道，粑粑就是饼的意思，糖油粑粑，也就是糖油饼。糖油粑粑的造价相当便宜，这缘于它的食材主要是物美价廉的糯米粉和糖。也正是因为如此，糖油粑粑在平常百姓家才能常盛不衰。

二、长沙「糖油粑粑」是一种什么样的小吃？好吃吗？

“糖油粑粑”在湖南可是非常受到大家喜爱的，可以说是民间一种百吃不厌的小吃。在长沙这里，不管人们什么身份地位，也不管是男是女，都对这糖油粑粑有着特殊的感情，很多长沙人觉得，在早上吃上那么几个糖油粑粑，这一天的精神都会特别的好，而且体力还会十分充沛，在下午再吃上几个糖油粑粑当下午茶的话，那么精神还会更加的旺盛，这糖油粑粑的滋味以及它这极大的作用，在长沙人的眼里面，是很奇妙无穷的。

我个人推荐油炸的，糖皮酥脆，内心软糯。有些地方的糖油粑粑是煮的，也还可以，但是我不喜欢吃。

这种是炸的

这种是煮的

来长沙的话，火宫殿或者有些饭店提供的糖油粑粑是煮的。街边小吃都是炸的，南门口有很多，味道都不错。

这里推荐一家不错的:

刘记糖油粑粑

地址:长沙开福区蔡锷北路新荷花菜市场旁

想自己尝试在家里做的也给一个做法分享:

食材:水磨糯米粉200克

红糖适量、蜂蜜2小勺、花生油适量1、2糯米粉加入

适量清水、揉成光滑面团，醒10分钟后，搓成长条，切成小剂子，用手搓成圆形状、然后压扁。

开小火锅中加油烧热加红糖和蜂蜜、熬化后、将压好的小剂子逐个放入，炸至表面金黄即可食用

三、糖油粑粑的做法，糖油粑粑怎么做？

糖油粑粑的做法步骤：

1、水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗；（PS：其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）

2、布打湿盖于碗上醒面30分钟；

3、锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml；（小火油温低不会溅油的）

4、面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面，因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破；

5、慢慢翻边时，粑粑会越来越软，软成懒骨头了就可以沥油出锅了。（从下锅至出锅大约四～五分钟左右）

四、糖油粑粑的糖油怎么熬？

将红糖，白糖加少许水调和，用油炒糖汁。炒糖汁的时候最好小火，要一直搅动，等糖都融化了，糖油就做好了

五、正宗的糖油粑粑和臭豆腐是怎样的?

卧槽卧槽卧槽，我常杀人啊！！！这个问题我有话说啊！！！

糖油粑粑啊，我跟你们说啊，赞啊！！赞到爆啊！

看上去就想吃掉有木有！！！

原料是糯米粉和糖！

金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人

我见过两种版本的外层！第一种外层和里面一样的软，如上图！

另一种比较脆，应该是炸得很久的那种，如下图，又叫（糖糍粑粑），我比较喜欢这种。

关于里面那种感觉，完全无法用言语来形容！！！！

可能有点像年糕那样软，黏黏的吧！

臭豆腐！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

你知道阿衰为什么喜欢臭豆腐吗，因为超级好吃！！！！！！！！！

正宗的长沙臭豆腐应该是这样

这样

反正不是下面这样：

长沙的臭豆腐都是黑出翔的！！！！纯黑的！！有一点浅色都别说是长沙的啊！！！

咬开以后里面是这样层次的！！

而且！！必须要炸很久！！！才能吃起来灰常脆！！

口感不脆的臭豆腐有什么意思！还带着卤水味，臭死了（吃起来）！

炸很久脆了之后是很香的！！！

就是这样！想到再补充。

六、糖油粑粑什么糖做的？

糖油粑粑是以糯米粉为主料，以红糖、白糖和蜂蜜为糖做的一种美食。不过每个人的做法不一样，可以根据自己的口味确定红糖、白糖和蜂蜜的比例。糖油粑粑甜而不腻，老少皆宜，好吃还实惠，是一道百吃不厌的传统小吃，制作也是非常简单，色泽金黄，软糯香甜，好吃不上火。

七、红糖粑粑和糖油粑粑的区别？

一

糖油粑粑，是湖南省长沙市的地方传统名吃。它的成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，糖汁是白糖，红糖，蜂蜜兑水做的。它虽不是什么山珍海味、鱼翅熊掌，但正因为它朴实而又廉价的身份，才能入平常百姓家，受到人们的喜爱，成为民间长吃不厌的小吃。

二红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。红糖糍粑和糖油粑粑有点相像，但所调糖汁不同，红糖糍粑只放红糖

八、糖油粑粑用什么油？

花生油做出来的糖油粑粑最好吃。

九、糖油粑粑的正确配方？

糯米粉150克

辅料

水130克

红糖25克

色拉油40克

家常版糖油粑粑的做法

1.

糯米粉放入大碗中

2.

糯米粉中加入130g左右的水，一边加水一边用筷子搅拌均匀

3.

搅拌至干稀适中的程度，揉成面团

4.

将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子，逐一搓圆按扁

5.

平底锅内加入色拉油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制

6.

小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

7.

小碗中放入红糖

8.

加入40g热水，搅拌至红糖融化

9.

将红糖水倒入锅中

10.

摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火

烹饪技巧

1.糯米粉中加入的水量不固定，预留10g水，可以一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度。2.煎用小火慢煎，注意火候。

十、水煮糖油粑粑的做法？

首先糍粑煎至两面金黄，夹起。锅中倒入少量水，加红糖煮化，糍粑倒进来煮一分钟即可