捆蹄是哪里的特产？

一、捆蹄是哪里的特产？

捆蹄是一道名菜，属于苏菜系；历史悠长，是江苏淮安涟水县高沟镇的特产。其中，有名的高沟捆蹄系属市级非物质文化遗产之一。

二、捆粄是哪里的特产？

捆粄是广东省梅州市丰顺县、汕尾市陆河县，福建闽西的汉族特色小吃，属于客家菜，是客家小吃[2]。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色

三、捆肠是哪里的特产？

捆肠，又称作腊肠、香肠，是一种广受欢迎的肉类制品，尤其在中国。它起源于中国的广东地区，尤其是广州，后来逐渐传播到全国各地，成为一种具有代表性的中国传统食品。捆肠的制作工艺和风味因地区而异，其中最著名的有广东腊肠、四川腊肠、湖南腊肠等。不同地区的捆肠在选材、调料以及熏烤方法上各有特色，形成了各自独特的口味和风格。

四、万三蹄是哪里的特产？

万三蹄是江苏周庄传统名菜之一，起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等。属于苏菜，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。

当地叫万三肘子、万三蹄，尤以"万三蹄"为最。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆。

万三蹄的吃法也是别具一格，上桌的蹄膀有两根贯穿整只猪蹄的长骨，吃时取其一细骨，蹄形纹丝不动；以骨为刀，轻轻划过处，蹄膀便一分为二。

五、我家乡的特产捆蹄作文500字？

我家乡的特产可多着呢 有高沟大曲、今世缘酒、捆蹄、鸡糕，还有许多工业特产。

不是有一句俗语叫“涟水有三宝：曲酒、捆蹄、嫩鸡糕吗？”三宝中，我最喜欢的是捆蹄了。它不但色泽酱红、层次分明、香醇味美、口感丰富、食之不腻，而且捆蹄还含有丰富的胶原蛋白和维生素、肌纤维，具有改善人体细胞的营养状况和新陈代谢的作用。同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。捆蹄的外形是圆柱体，里面是精选的猪蹄膀瘦肉，外面是一层晒干的猪小肠。用猪小肠作主料，配以桂皮、丁香、八角、肉果、甘草等十八种辅料，再灌入猪肉，然后把捆蹄切成圆片状，再按顺序依次摆入盘内，摆入几个雕刻品做装饰，就可以成为一道色香味俱全的菜呢，如果在古代，这捆蹄一定是专门献给皇上吃的极品东西。口味真是无可挑剔。

六、捆蹄的做法？

主料：净猪前脚支（750克）。

辅料：净猪腹尾批100克猪瘦肉750克，干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克。

调料：白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量，卤汤1500克。

制法 1． 将猪脚去蹄甲，剔除上膝骨肉，用尖口刀从上至下剥割至蹄跟，剔去膝上骨肉，留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮、用针线缝合剥割线呈空腹圆棒状。

2． 猪腹尾皮、猪瘦肉匀切成片；香菇匀切粗丝；虾米泡发好，沥干水；干扁鱼下锅炸酥，取出研成末。以上各料一并加上高粱酒、白糖、精盐、味精拌匀腌一小时为馅料。

3． 将馅料灌入猪脚皮填实填满后，缝合口部，用净布裹紧酿馅猪脚皮，四周取长短相同的竹板夹住，再用麻绳捆牢扎紧成捆蹄。

4． 卤汤倒入大沙锅，加入清水1500克，用中火烧沸后放入捆蹄，改用微火卤一小时取出用钢针在上下戳进一小孔，放回锅中又卤一小时取出。

解去绳、竹板和布，乘热涂匀芝麻油。

待晾冷，将缝线抽去从缝线位置切成两片，分别切成半月形薄片。

七、扎蹄和捆蹄的区别？

捆蹄是我国扎蹄加工的传统工艺经过改进，吸收西式火腿加工技术生产的一种美味食品。捆蹄皮酥肉嫩，鲜香可口，风味独特。

捆扎。将腌好的蹄膀皮面向下肉面向上平展在案板上，把腌好的瘦肉放入平展的蹄膀上，加入瘦肉量以能使蹄膀两侧皮边卷封对接为度，卷封后使蹄膀形状基本复原。注意必须卷实封紧。然后用绳先捆紧两惴，再绕扎中部，绕绳若干圈，捆好后即成生坯。

八、家乡特产高沟捆蹄作文80字？

捆蹄的外形是圆柱体，里面是精选的猪蹄膀瘦肉，外面是一层晒干的猪小肠。用猪小肠作主料，配以桂皮、丁香、八角、肉果、甘草等十八种辅料，再灌入猪肉，然后把捆蹄切成圆片状，再按顺序依次摆入盘内，摆入几个雕刻品做装饰，就可以成为一道色香味俱全的菜呢，如果在古代，这捆蹄一定是专门献给皇上吃的极品东西。口味真是无可挑剔。

九、捆蹄花是么子意思？

意思是一道地地道道的中国料理，口味美好，又有营养，老少皆宜。捆蹄花是一道汉族名菜，属于苏菜系；历史悠长，是江苏淮安涟水县高沟镇的特产。

十、咸捆蹄的做法？

猪蹄去骨上锅高汤加调味料煮熟用稻草捆绑等。